Drapeau_thailandais               Manger thaïlandais est une de mes activités favorites. Avec manger tout court, et m'acheter des chaussures. Et des livres de cuisine. Hum. Il est certain qu'à Paris l'offre est correcte en terme de restaurants thaïlandais mais ça n'est pas non plus Byzance (ce qui ne veut rien dire, mais la phrase sonne vraiment bien comme ça). Evitez absolument les restaurants mêlant cuisine thaï, chinoise et vietnamienne car il s'agit en fait le plus souvent de la cuisine chinoise faite par des Chinois émigrés de longue date dans ces pays : donc ce n'est pas de la cuisine thaïlandaise.

Plats_du_Patara              Les adresses à recommander ? Pour être sûrs d'être satisfaits gustativement et financièrement, comme si vous vous trouviez sur Silom Road ou près de Chao Praya, je vous recommande de ne pas aller, parmi d'autres restaurants fort décevants dont je ne vais même parler, au "Blue Elephant" qui se vante de présenter la vraie cuisine royale thaï mais qui le fait payer et propose des plats trop doux (adaptés aux palais occidentaux ?) ; le menu unique y beaucoup trop cher pour la qualité et les quantités proposées (48€ : mais j'y suis allée à l'époque où c'était 39€... L'augmentation des prix implique-t-elle un résultat plus satisfaisant ?). Allez plutôt au "Maï Thaï" (24 bis, rue Saint-Gilles,  Paris IIIème ; tél. : 01-42-72-18-77), au "Voyage au Siam" (60, rue Saint-Maur, Paris XIème ; tél. : 01-47-00-46-87) ou  encore au "Baan Boran" (43, rue de Montpensier, Paris Ier ; tél. : 01-40-15-90-45) dont je vais vous parler.

               Suggestions complémentaire : hors de nos frontières, je ne saurais trop vous recommander 1) d'aller en Thaïlande (LaSof, tu fais quoi alors ?) ; 2) à défaut, d'aller vous régaler dans un des "Patara" de la planète (quatre à Londres, deux à Singapour, un à Bangkok , à Genève et, mon favori, à Taipei) qui réinvente la cuisine thaï et la sublime avec doigté, rigueur et panache à un prix vraiment correct vus les lieux où ils se situent. C'est beau comme du BHL tout ça...

            Le "Baan Boran", car c'est lui qui nous occupe, sert une cuisine raffinée à des prix corrects (d'autant plus qu'il est situé dans le "Triangle d'Or" de la Comédie française, de la Bourse et du jardin du Palais royal... ). La décoration est  discrète mais chaleureuse, et tout est présenté avec beaucoup de soin et de goût. Le service est discret, efficace et aimable : raffinement serein, sans aucun tralala folklorique alors que le restaurant s'est spécialisé dans les plats régionaux de Thaïlande.

Tom_Kha_Gai           On parle en effet souvent de la "cuisine royale", c'est-à-dire les grands classiques de la cuisine thaï, mais on oublie que ces plats ont des variantes régionales fort intéressantes : ici, vous aurez le choix entre les classiques à la carte et le menu "Découverte d'une régions" différent chaque midi (15,60€). Plats de l'Isan, du Surat Thani ou de Kanchanaburi... Lundi, c'était la région du Centre, bien évidemment dominée par Bangkok mais avec des traditions fortes : je me régalais donc d'une tom kha gai, LA soupe thaïlandaise que j'adore, d'un boeuf au curry rouge au lait de coco extrêmement fin (doux et pimenté à la fois), et d'un sorbet maison ananas et mangue ; Lena a quant à elle choisi la carte pour découvrir cette gastronomie qu'elle ne connaissait pas : salade de papaye verte, un des plats incontournable, très rafraîchissant, et une salade de fruits de mer (que j'adore aussi : encornets, moules et crevettes avec papaye verte et chou blanc en fines lamelles, recouverts d'une sauce à base de sauce de soja, citron et un tout petit peu de piment).

Salade_de_fruits_de_mer__pic_e      Boeuf_au_curry_rouge       Salade_de_papaye_verte

            A la carte les prix sont certes plus élevés, compter de 7 à 10€ pour les entrées et les grandes salades, 5€ pour les riz, 15€ pour les plats principaux (il y a également un choix de plats légers et végétariens) et 20€ s'ils sont à base de poisson ou de fruits de mer, et enfin 6€ pour les desserts. Vous trouverez sûrement votre bonheur, et vous goûterez ici une vraie cuisine thaïlandaise comme là-bas !