recette - Les tribulations d'une moufette...

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Gâteau de tofu au cacao.

Il y a quelque temps, j'avais cuisiné de petits flans de tofu tout à fait revigorants. J'ai réédité la chose mais version sucrée : le tofu est une matière telle qu'il ne faut pas hésiter à tester les recettes... Le résultat était étonnamment bon pour...

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Tags: cuisine, recette, gastronomie, gâteaux, tofu, cacao, chocolat, gâteau de tofu, mangue

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24 avril 2009

India Folaïes : dernière épreuve !

Allez, une épreuve pas difficile pour un sou. Cela permettra de revenir sur les épreuves 2 et 3, plus dodues. Et encore, avec les indices LA, je t'ai donné les réponses sur un plateau. L'épreuve du jour sera culinaire !!! Tu as donc ton samedi, ton dimanche...

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Tags: concours, recette, cuisine indienne, naan, India Folaïes

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20 avril 2009

Fleur de tofu à la coriandre.

Le tofu, on en trouve très facilement ici ; et cela me plaît bien parce que c'est beaucoup plus léger que le paneer. Mais le cuisiner à l'asiatique avec la chaleur qu'il fait en ce moment, le tofu sauté aux petits légumes ne me tente pas du tout (37°...

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Tags: cuisine, recette, gastronomie, coriandre, flan, piment, tofu

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17 avril 2009

Verrines de palak-tamatar-paneer : apparition de la cuisine indo-méditerranéenne.

Il y a peu d'aliments que je n'aime pas. J'ai beaucoup aimé les crickets, la méduse pimentée peut être intéressante, mais alors des blettes et de la papaye, argh !!! Dommage, c'est LE fruit que l'on trouve partout ici à un prix dérisoire en quantité astronomique...

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Tags: recette, gastronomie, coulis de tomates, paneer, zaatar, épinards

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11 mars 2009

Petits moelleux à l'orange (et au gingembre).

Je vous l'ai dit : Tac a maigri. La bonne excuse pour mitonner de bons petits plats !!! Aujourd'hui, histoire de le revigorer et d'essayer de nouvelles recettes, j'ai décidé de lui concocter de petits moelleux à l'orange (je me suis inspirée de cette...

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Tags: recette, gingembre, gâteau, orange

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9 mars 2009

Découvrons la sapotille.

Etrange petit fruit parfois parfaitement rond, parfois légèrement ovale, à la couleur beige poussiéreux. A la voir sur les étals, on se demande vraiment ce que réserve la sapotille pour notre assiette. Un peu de science tout d'abord. La Manilkara zapota...

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Tags: Inde, recette, gastronomie, fruit, chikoo, sapotille

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21 février 2009

Découvrons la pomme malacca.

Où tout d'abord je te donne deux références, deux sites particulièrement bien faits pour trouver les fruits tropicaux que l'on n'a pas l'habitude de voir sur les étals. Et que l'on ne sait ni nommer, ni cuisiner, ni même manger. Le site de la CIRAD CaribFruits...

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Tags: Inde, recette, gastronomie, fruit, pomme malacca

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20 février 2009

Desserts : ""panna cotta vanillée, tartelette à l'orange et glace à la fraise maison.

Pour finir sur ce repas, quelques desserts : j'avais envie de tenter quelques petites choses. Nécessairement, cela implique des errements et des acrobaties... Le résultat était très bon, à en croire Tac et nos invités, mais il faudra que je retente les...

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Tags: recette, gastronomie, tartelettes à l'orange

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17 février 2009

Entrées : trio vert (crème d'asperge, dip de bleu, salade fraîche).

L'entrée de mon menu "je reçois des Indiens mais que cuisiner ?" a été rapidement décidée : j'avais une envie terrible de céleri cru. Et j'avais trouvé de magnifiques asperges. La crème d'asperges. Je me suis inspirée d'une recette trouvée LA. Le résultat...

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Tags: recette, crème d'asperges, dip au bleu, gougères, salade thaïlandaise

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16 février 2009

Mon menu "premier dîner" en Inde.

Je raconte ICI par quelles réflexions je suis passée pour concocter ce menu (végétarien ? Non-végétarien mais sans produits dérivés du porc finalement...). Au bout d'un certain temps, j'ai décidé de m'amuser et de faire ce que je voulais... Les recettes...

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Tags: Inde, cuisine, recette, gastronomie, rencontres

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